Bami met spitskool – het lekkerste recept!

Bami is een gerecht dat zijn oorsprong kent in de Aziatische keuken, voornamelijk in China en Indonesië. Traditioneel wordt het gemaakt met gebakken noedels en kan het op vele manieren worden bereid, afhankelijk van de regionale voorkeuren en de beschikbare ingrediënten.

Door de jaren heen heeft de populariteit van bami zich verspreid over de wereld, waardoor diverse variaties zijn ontstaan, zoals ‘Bami met spitskool’. Spitskool, ook wel bekend als Chinese kool, voegt een knapperige en licht zoete smaak toe aan het gerecht en is populair in zowel de Aziatische als de Nederlandse keuken.

Onderstaand vind je een overzicht van alle ingrediënten en een kant en klaar stappenplan voor het bereiden van het gerecht bami met spitskool.

• Bami met spitskool is een variatie op de traditionele Aziatische bami met toevoeging van de knapperige en licht zoete spitskool, die het gerecht een unieke twist geeft.
• Het recept vereist ingrediënten zoals bami of mie, kipfilet, spitskool, wortels, ui, knoflook en verschillende sauzen, en volgt een eenvoudig stapsgewijs proces om de bami te bereiden.
• Drie variaties op het basisrecept bieden opties voor een vegetarische versie met tofu of tempeh, een variant met garnalen, of een pittigere Bami Goreng met extra sambal en typisch Indonesische ingrediënten.

Ingrediënten Bami met spitskool

Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 400 g bami of mie
• 300 g kipfilet, in reepjes
• 1 spitskool, fijngesneden
• 2 wortels, julienne gesneden
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el sojasaus
• 2 el oestersaus
• 1 el ketjap manis
• 1 tl sambal (optioneel, naar smaak)
• 2 el arachideolie of zonnebloemolie
• Peper en zout naar smaak
• Verse koriander of lente-ui voor garnering

Bereidingswijze bami met spitskool

Volg deze stappen om ‘Bami met spitskool’ zelf te maken:

1. Kook de bami of mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat het uitlekken.
2. Verhit in een wok of grote koekenpan de olie op middelhoog vuur.
3. Voeg de kipfiletreepjes toe aan de wok en bak deze goudbruin en gaar. Breng op smaak met peper en zout.
4. Haal de kip uit de wok en zet apart.
5. In dezelfde wok, voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
6. Voeg de wortel toe aan de wok en bak kort mee.
7. Voeg daarna de fijngesneden spitskool toe en roerbak het geheel tot de kool zacht begint te worden.
8. Doe de kip terug in de wok en meng het geheel goed door elkaar.
9. Voeg de bami of mie toe aan de wok samen met de sojasaus, oestersaus, ketjap manis, en sambal (optioneel). Roerbak nog een paar minuten.
10. Proef het gerecht en pas eventueel de kruiding aan met extra saus of een snufje zout.
11. Serveer de bami met spitskool op borden en garneer met verse koriander of lente-ui.

Variaties op het recept bami met spitskool

Dit traditionele gerecht kent vele variaties. Hier zijn drie mogelijke variaties:

1. Vegetarische Bami met Spitskool: Vervang de kip door tofu of tempeh voor een vegetarische versie. Bak de tofu of tempeh eerst knapperig in de wok voordat je de groente toevoegt.
2. Bami met Spitskool en Garnalen: Gebruik in plaats van kipfilet verse garnalen. Bak de garnalen snel aan in hete olie en volg verder hetzelfde recept.
3. Pittige Bami Goreng met Spitskool: Voeg extra sambal toe naar smaak en misschien wat gehakte rode peper voor een pittigere versie van het gerecht. Verrijk het gerecht met traditionele Indonesische ingrediënten zoals trassie (garnalenpasta) en kaffirlimoenblaadjes.

Bami met spitskool is een veelzijdig gerecht dat je naar eigen wens kunt aanpassen. Experimenteer met verschillende ingrediënten en ontdek je favoriete combinatie!

Ik hoor graag wat jouw ervaring is met het bovenstaande recept en of je nog suggesties hebt om het recept nog verder te verbeteren.